Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino 0,375 l 2019

Detailní popis produktu

Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino 2019

Tmavší granátová barva s širším cihlovým okrajem a velmi vysoká viskozita. Vůně vína je velmi intenzivní a komplexní, dominují zde tóny višní, švestek a lékořice, které doplňují svěží podtóny máty, eukalyptu a grafitu. Chuť je plná a robustní a můžeme zde najít tóny višňového džemu, lesních jahod a kompotovaných brusinek. Ovocné a šťavnaté taniny vytvářejí dlouhý a příjemný pocit v ústech. Struktura vína je bohatá s dobře vyváženou kyselostí a pikantním závěrem.

Část hroznů pochází z vinic používaných ve vínech Rennina a Sugarille a část z 9 hektarů vinic poblíž vesnice Torrenieri, severovýchodně od Montalcina. Půda v Torrenieri je směsí jílu, písku a tufu, zatímco v půdě v Rennina a Sugarille je velký podíl jílu a vápence.

Vína z roku 2019 se mohou pyšnit bohatou barvou, intenzivními ovocnými a květinovými tóny, napětím, svěžestí a plným tělem, které ovlivnila právě správná rovnováha tepla a deště během léta.

 **Klima a sklizeň**

 Zima a jaro byly chladné a suché. Rašení bylo opožděné a hrozny byly malé. V květnu pršelo hodně, ale nižší teploty pomohly zabránit vzniku nemocí. Celkové srážky během vegetačního období byly v souladu s ročními průměry (700-900 mm), přičemž většina deště spadla v květnu a od července do září. Počasí bylo horké od června do srpna. Déšť koncem července a v srpnu sehrál důležitou roli v prevenci tepelného šoku. Lehké větry Tramontane a Mistral pomáhaly zabránit vzniku plísní. Během září teploty výrazně kolísaly (od 15°C v noci až po 28°C ve dne) a konečný déšť kolem poloviny měsíce pomohl hroznům dosáhnout plné zralosti. Sklizeň začala 22. září a skončila 6. října. Hrozny byly zdravé a plně zralé, s vyváženým poměrem mezi slupkou a šťávou.

 **Poznámky k degustaci**

 Vůně je bohatá, komplexní, s květinovými tóny, sladkým a zralým ovocem jako je višeň a švestka, chinin a lékořice. Ovocné a šťavnaté taniny vytvářejí dlouhý a příjemný pocit v ústech. Struktura vína je plná, s dobře vyváženou kyselostí a pikantním závěrem.

 **Vinice**

 Část hroznů z vinic Rennina a Sugarille se míchá s hrozny z Torrenieri, které se nachází v severovýchodní oblasti Montalcina. Zatímco půda ve vinicích Rennina a Sugarille je jílově vápenatá s vysokým obsahem galestra, půda v Torrenieri je směsí jílu, tufu a písku.

 **Apelace Brunello di Montalcino D.O.P.**

 Odrůda hroznů: 100% Sangiovese.

 **Metoda výroby vína**

 Hrozny z různých vinic fermentují a macerují samostatně po dobu asi tří týdnů. Po 24 měsících zrání v dubových sudech jsou vína smíchána a poté zrají dalších šest měsíců v betonových nádržích.

 **První ročník vyrobený v roce 2005.**

Odrůda hroznů: 100% Sangiovese
Pěstování: konvenční
Školení: 12 měsíců barrique/12 měsíců velký sud
Filtrace: ano
Obsah alkoholu: 14,50 % obj
Teplota podávání: 18-20°C
Skladovací potenciál: 2044+
Zátka: přírodní korek
Alergeny: obsahuje siřičitany