IL BORRO Pian di Nova 2011
Kód: V0332Související produkty
Detailní popis produktu
Pian di Nova má výraznou rubínovou barvu. Aroma je květinové, velmi ovocné s tóny tmavého a červeného ovoce a koření. V chuti jemné a plné s příjemnou svěžestí a tříslovinou. Dochuť je kořeněná a ovocná s dobrou persistencí. Velmi dobře se páruje s tradičními pokrmy Toskánska a také s kořeněnými a velmi silně ochucenými jídly orientální kuchyně. Víno vhodné k archivaci 4-5 let.
Víno je vyrobeno z odrůd Syrah a Sangiovese. Zrání probíhá v dubových sudech Allier, 1/3 v nových, další dvě třetiny v 2 a 3 roky starých použitých sudech po dobu 6 měsíců. Po této době je víno vráceno na dobu 1 měsíc do nerezových tanků a nakonec filtrováno, lahvováno a po 6 měsících určeno k prodeji.
Vinice se nachází v kopcích Valdarno na okraji pohoří Pratomagno. Vinohrady jsou vysázeny při hustotě 4500 keřů na hektar a každý keř produkuje max 1.5 kg hroznů. Na celý hektar to ovšem není více než 7000 kg. Hrozny odrůdy Sangiovese a Syrah jsou ručně sklizeny při plné zralosti a vinifikovány každá zvlášť. Po sklizni následuje macerace a fermentace pod oxidem uhličitým po dobu 20 dní v nerezových tancích a řízené teplotě 26°C. V poslední fázi probíhá fermentace po dobu 10 dní, po které je víno přemístěno do sudů. Zrání probíhá v dubových sudech Allier, 1/3 v nových, další dvě třetiny v 2 a 3 roky starých použitých sudech po dobu 6 měsíců. Po této době je víno vráceno na dobu 1 měsíc do nerezových tanků a nakonec filtrováno, lahvováno a po 6 měsících určeno k prodeji.
Velmi dobře se páruje s tradičními pokrmy Toskánska a také s kořeněnými a velmi silně ochucenými jídly orientální kuchyně.
Odrůdy: Syrah 75%, Sangiovese 25%
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína dle země |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| Značka: | Il Borro |
| Oblast původu: | Toscana |
| Barva vína: | Červené víno |
| Odrůda: | Syrah, Shiraz, Sangiovese |
| Ročník: | 2011 |
| Klasifikace: | Toscana Rosso IGT |
| Obsah alkoholu: | 14,5 % |
| Obsah cukru: | suché |
| Párování: | ryby, samostatně, drůbež, pernatá, sýry, uzeniny, zvěřina, asijská kuchyně, těstoviny, kuře, špagety carbonara, rizoto, houby, ragú, pizza, králík, krůtí |
| Objem: | 0,75 l |
| Země původu: | Itálie |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Il Borro Toscana
V roce 1993 koupil Ferruccio Ferragamo opuštěnou usedlost a započal tím novodobý vznik Il Borro. První ročník Il Borro 99 se dostal do prodeje teprve až v roce 2003. Na celkem 45ha jsou vysázeny vinice a jsou rozděleny mezi 5 různých odrůd, které byly pečlivě vybrány po důkladné analýze podloží a místního terroir. Všechny vinice se nachází v kopcích Valdarno na okraji pohoří Pratomagno. V období pliocénu byla tato oblast jedno velké jezero a místní půda z této doby těží dodnes. Vytváří tak vynikající podmínky pro pěstování a výrobu prestižních vín. Od roku 2015 přešlo vinařství Il Borro do biodynamického módu a veškeré práce ve vinici a kompletně v celé usedlosti jsou dělány pouze v souladu s přírodou.