DOCG Toscana

Toscana DOCG: Srdce italského vinařství

Toskánsko, region na středozápadě Itálie, je domovem některých z nejprestižnějších italských vín. Vedle malebné krajiny, bohaté historie a skvělé gastronomie se pyšní úpělnou oddaností kvalitnímu vinařství. Vína klasifikovaná jako DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) představují nejvyšší úroveň kvality a tradice.

Podoblasti Toscana DOCG

V Toskánsku se nachází 11 podoblastí klasifikovaných jako DOCG:

1. Chianti (a jeho podoblasti jako Chianti Classico)
2. Brunello di Montalcino
3. Vino Nobile di Montepulciano
4. Carmignano
5. Vernaccia di San Gimignano
6. Morellino di Scansano
7. Montecucco Sangiovese
8. Suvereto
9. Rosso della Val di Cornia
10. Elba Aleatico Passito
11. Chianti Superiore

Každá oblast má unikátní mikroklima, terroir a tradice, které přispívají k rozmanitosti stylů vín.

Hlavní odrůdy a styly vín

Toskánsko je známé především svou dominantní odrůdou Sangiovese, která tvoří páteř většiny červených vín v oblasti. Další odrůdy zahrnují:

• Canaiolo Nero a Colorino (tradiční směsové odrůdy pro Chianti a Chianti Classico)
• Cabernet Sauvignon, Merlot (využívané ve "Supertoskánech")
• Trebbiano Toscano a Malvasia (bílé odrůdy pro tradiční bílá vína nebo Vin Santo)
• Vernaccia (pro bílé Vernaccia di San Gimignano)
• Aleatico (sladká vína, například Elba Aleatico Passito)

Styly a jejich školení:

• Chianti a Chianti Classico DOCG: Středně plná vína s vysokou kyselinkou a těžšími tóny třešní, bylin a koření. Obvykle zrají v dubových sudech 6–12 měsíců.
• Brunello di Montalcino DOCG: Plné a robustní víno, výhradně z odrůdy Sangiovese Grosso, vyžaduje alespoň 4 roky zrání (z toho minimálně 2 roky v dubu).
• Vino Nobile di Montepulciano DOCG: Harmonická vína s ovocnědřevitými tóny, školená v kombinaci dubových sudů a nádob z nerezu.
• Vernaccia di San Gimignano DOCG: Elegantní, minerální bílé víno, které může zrát i v dubu.
• Vin Santo: Sladké dezertní víno vyráběné z usušených hroznů Trebbiano a Malvasia, dlouhé zrání v malých sudech.

Nejlepší vinařství a vinaři

Brunello di Montalcino:

• Biondi-Santi: Historická značka, zakladatel stylu Brunello.
• Pieve Santa Restituta: Rodina Gaja je jedna z nejprestižnějších vinařských rodin Itálie, vyrábí ikonické Brunello di Montalcino.
• Casanova di Neri: Inovativní producent s moderním přístupem.
• Poggio di Sotto: Kultovní vinařství s důrazem na terroir.

Chianti Classico:

• Antinori: Jedna z nejstarších vinařských rodin, vyrábí ikonické Chianti Classico.
• Castello di Volpaia: Jedna z nejprestižnějších vinařských rodin, vyrábí ikonické Chianti Classico.
• Castello di Querceto: Jedna z nejprestižnějších vinařských rodin, vyrábí ikonické Chianti Classico.
• Castello di Ama: Renomované vinařství kombinující tradici a moderní technologie.
• Fontodi: Přední producent biodynamických vín.

Vino Nobile di Montepulciano:

• Avignonesi: Proslulé ekologické vinařství.
• Poliziano: Moderní styl s bohatými a komplexními víny.

Vernaccia di San Gimignano:

• Panizzi: Významný producent Vernaccia di San Gimignano.
• Teruzzi & Puthod: Inovativní vinařství kombinující tradici s moderním přístupem.
• Castello di Querceto: Jedna z nejprestižnějších vinařských rodin, vyrábí ikonické Chianti Classico.

Hodnocení ročníků

Toskánské ročníky vykazují značné rozdíly v kvalitě v důsledku klimatických podmínek:

• 2015 a 2016: Vynikající ročníky pro Brunello i Chianti Classico, ideální podmínky pro zralé a vyvážené víno.
• 2017: Teplý ročník s menšími výnosy, bohatšími a plnějšími víny.
• 2018: Chlad