Chianti Classico Riserva DOCG
Chianti Classico Riserva
je typ vína s dlouhou tradicí, které se vyznačuje vysokou kvalitou a delším zráním, než je tomu u Chianti Classico Annata. Toto víno je vyrobeno z hroznů Sangiovese a případně i dalších modrých odrůd, které jsou pěstovány v regionu Chianti Classico.
Pro dosažení kategorie Riserva musí toto víno zrát minimálně 24 měsíců, z čehož minimálně 3 měsíce muselo být ve dřevěných sudech. Díky delšímu procesu zrání má Chianti Classico Riserva bohatou chuť a harmonický charakter, který ho činí skvělým doplňkem ke speciálním příležitostem nebo kvalitním pokrmům.
Chianti Classico
hlavní odrůdou v regionu je Sangiovese, které tvoří minimálně 80 %, vinař může přidat 20 % jiných červených odrůd.
Název "Sangiovese" lze rozdělit na dvě slova - "sanguis" a "Jovis". První slovo, sanguis, znamená krev a odkazuje na intenzivní červenou barvu tohoto vína. Druhé slovo, Jovis, odkazuje na Jupitera - nejvyššího boha římských cizinců / Jupiterova krev. Tato kombinace názvů evokuje obraz silného a vznešeného vína.
Odrůda Sangiovese je známá pro svou vyrovnanost mezi ovocností a kořenitostí. Jehí chuť je plná jahod, třešní a švestek s jemnými tóny koření jako jsou pepř či bobkový list.
- Minimální zrání: 24 měsíců, z toho 3 zrání na lahvi
- Specifické organoleptické vlastnosti typu
Nejprodávanější
Chianti Classico Gran Selezione
Gran Selezione, a new type of Chianti Classico, was introduced in 2014. For the first time under Italian wine legislation, a new type of wine has been established at the top of the qualitative pyramid of a denomination. Produced exclusively from the winery’s own grapes, Gran Selezione represents the maximum degree of excellence as an expression of the terroir of each estate.
Chianti Classico Gran Selezione
Nasce nel 2014 una nuova tipologia di Chianti Classico: la Gran Selezione. Per la prima volta nella legislazione vitivinicola italiana viene introdotta una nuova tipologia di vino posta al vertice della piramide qualitativa di una denominazione. Prodotta esclusivamente con uve di proprietà aziendale esprime al massimo grado la sua eccellenza come espressione di terroir di ciascuna azienda.
Chianti Classico Annata
| Grado alcolico minimo | 12% vol. |
| Invecchiamento minimo | 12 mesi |
| Estratto non riduttore minimo | 24 g/l |
| Acidità totale minima | 4,5 g/l |
| Caratteristiche | Fruttato, fine, piacevole, di buon equilibrio e di buona bevibilità, freschezza ed invecchiamento equilibrato. |
| Grado alcolico minimo | 12,5% vol. |
| Invecchiamento minimo | 24 mesi |
| Estratto non riduttore minimo | 25 g/l |
| Acidità totale minima | 4,5 g/l |
| Caratteristiche | Fruttato, con finezza integrata a legno che non deve prevalere ma accompagnarne e supportarne la struttura, la consistenza e la persistenza. |
| Grado alcolico minimo | 13% vol. |
| Invecchiamento minimo | 30 mesi |
| Estratto non riduttore minimo | 26 g/l |
| Acidità totale minima | 4,5 g/l |
| Caratteristiche | Fruttato, speziato, avvolgente, dove eleganza, struttura, finezza e bilanciamento dei tannini e dell’acidità danno vita a un vino di grande spessore e longevità. |
The Blend
The grapes that may contribute to the blend must be recorded in the national register of vine varieties of MIPAAF authorized by the Region of Tuscany, starting from native varieties, such as Canaiolo Nero, Ciliegiolo, Colorino, Fogliatonda, Malvasia Nera, Mammolo, Pugnitello, and also major international varieties, such as Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah.
Chianti Classico Wine Production Area
All phases of production of wine carrying the Black Rooster trademark, from vineyard to bottle, must take place within the boundaries of the Chianti Classico territory, between the cities of Florence and Siena at the heart of Tuscany.
Parameters
Below is the table of chemical-physical parameters and organoleptic description
| CHIANTI CLASSICO ANNATA | CHIANTI CLASSICO RISERVA | CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE | |
|---|---|---|---|
| MINIMUM ALCOHOL CONTENT | 12% vol. | 12,5% vol. | 13% vol. |
| MINIMUM MATURATION | 12 months | 24 months | 30 months |
| EXTRACT G/L | 24 g/l | 25 g/l | 26 g/l |
| MINIMUM TOTAL ACIDITY | 4,5 g/l | 4,5 g/l | 4,5 g/l |
| CHARACTERISTICS | Fruity, fine, pleasant, well balanced and easy to drink, balanced freshness and maturation. | Fruity with fine integration of oak that must not predominate but accompany and support the wine’s structure, consistency and persistence. | Fruity, spicy, enveloping, where elegance, fineness and balance of the tannins and acidity maintain the characteristics of fusion and of wholeness. |