Zvýhodněná cena
CASTELLO DI VOLPAIA, ITÁLIE, CHIANTI CLASSICO, TOSKÁNSKO

Chianti Classico DOCG, Volpaia

2014

Product Description

Volpaia CHIANTI CLASSICO Docg 2015
G.Essenziale ai Vini D’italia – 93 PUNTI
JAMES SUCKLING – 92 POINTS
WINE SPECTATOR – 92 POINTS
GAMBERO ROSSO – 3 BICCHIERI
WINE ENTHUSIAST – 92 POINTS
ENOS – * * * * * ?
VINOUS – 91 POINTS
LUCA GARDINI – 90 POINTS
INTRAVINO – 90 POINTS

The Label

The Chianti Classico label features the Commenda di Sant’Eufrosino, the second of four churches built within the city’s walls. Attributed to Italian architect and sculptor Michelozzo di Bartolomeo (1396-1472), the church was built in 1443 by request of the Canigiani family who lived in Volpaia. One of the family members wished to join the Knights of Malta, a religious order and military brotherhood ruled by a Grand Master that answered only to the Pope. The Knights of Malta required that the Canigianis build a church in Volpaia before joining the religious order. The Commenda was deconsecrated in 1932 and declared a national monument in 1981. For 13 years, until 1993, the Commenda housed a renowned art collection. The Commenda is now used for dinners, tastings and other events and its basement contains one of Volpaia’s barrel-aging cellars.

Vineyard Profile

Vineyards: Campo a Pitti, Casavecchia, Casetto, Castellino, Campo a Prato, Montanino, Pratolino, Santa Caterina, Santa Maria Novella and Vignavecchia
Cultivation: Certified organic
Vine Age: Planted 1972-2010
Soil: All vineyards have light soil consisting of sandstone except Castellino and Santa Maria Novella, which are composed of clay, and Montanino, which is composed of sandstone and clay.
Elevation: On slopes between 400 and 570 meters (1,312 and 1,870 feet)
Exposure: A range of southern exposures
Density: 2,564-5,682 vines/hectare (1,038-2,300 vines/acre)
Training: Guyot

Vinification

Barrel Aging: 12 months in large oak casks

Tasting Notes

The Chianti Classico has a vivid ruby color and a strong nose of fresh red fruit with hints of cherry. This is a well-structured wine with a fruity finish.

Technical Information

Varietal Composition: 90% Sangiovese, 10% Merlot
Alcohol: 13%
TA: 5.6g/L

 

582,00 Kč 510,00 Kč 421,49 Kč bez DPH

Cena za 0,75l
Červené víno
Suché
Ohodnoťte
  • O víně a jeho chuti
  • Výrobce
  • Region
  • Barva: Červené
  • Odrůda: Sangiovese 90% Sangiovese, 10% Merlot
  • Ročník: 2014
  • Teplota: 18 °C
  • K pití: Nyní, ale zlepší se
  • Kombinovat: Hovězí, zvěřina, jehněčí, samostatně, uzeniny, černé lanýže

CASTELLO DI VOLPAIA, ITÁLIE, CHIANTI CLASSICO, TOSKÁNSKO

Castelo di Volpaia

Vinařství, které významně formovala jeho poloha v srdci Chianti na pomezí kdysi soupeřících států Florencie a Sieny. Nachází se za hradbami středověkého opevněného městečka Volpaia, což v překladu znamená liščí doupě, a kromě své pověsti silného opevnění je jeho historie již od počátku spjata s produkcí vína.

vino_e_cuore_volpaia

Městečko Volpaia vzniklo v neklidné době 11. století, kdy byla Itálie rozdrobená na mnoho vzájemně soupeřících feudálních států. Jeho poloha na hranicích mezi Sienou a Florencií dala vzniknout mohutnému opevnění s šesti strážnými věžemi, z nichž se do dnešní doby dochovaly pouze dvě. Původně nezávislá Volpaia brzy přešla pod florentskou jurisdikci mocné rodiny Medici a své významné postavení prokázala v 15. století, kdy se ocitla v první linii tvrdých bojů se sousední Sienou.

family-close-up family federica-mascheroni-stianti radda_in_chianti_volpaia_sunrise-l

[caption id="attachment_2148" align="alignnone" width="1013"]SONY DSC SONY DSC[/caption]

Odolávala až do vytvoření aliance proti Florencii, kdy se Siena spojila s neapolskými vojsky Ferdinanda II. Aragornského, jimž opevnění městečka již nedokázalo vzdorovat. Zdevastovaná Volpaia byla obsazena sienskou posádkou, což však díky následné rebélii a vyhnání okupantů nemělo dlouhého trvání. Siena ovšem tuto zradu nenechala bez potrestání a po dalších bojích ji opět dobyla zpět. Válka se následně přenesla i mimo území Chianti, ale ani jedna strana nedosahovala kýžených úspěchů, což vedlo roku 1480 k podepsání míru v Římě a navrácení městečka Florencii.

Skvělé polohy k pěstování révy vinné předurčily Volpaie dlouhou vinařskou tradici. Tomu, že vinařství se zde rozvíjelo pravděpodobně hned po vystavení města, napovídají první písemné zmínky o kultivaci révy vinné, jenž se datují už k roku 1172. Logo vinařství znázorňuje rodinný erb slavné rodiny della Volpaia, která nese jméno po samotném městečku. Proslavila se především hodinářstvím a přátelila se s takovými mistry, jakým byl například Leonardo da Vinci. Rostoucímu významu městečka učinil přítrž až pád Sieny roku 1554, čímž Volpaia ztratila své důležité strategické postavení. Její přední pozice v produkci vína a olivového oleje však přetrvala i nadále.

family

Do dnešního vývoje vinařství promluvil významný tiskař a knihař Rafaelo Stianti, když roku 1966 koupil vinařství spolu s dvěmi třetinami městečka. Po svatbě jeho dcery Giovanelly s Carlem Masceronim jej pak věnoval novomanželům jako svatební dar. Mladý manželský pár neotálel a začal s rozsáhlou modernizací sklepů a pozvolným přesazováním vinic. Ve sklepních prostorách vznikly moderní prostory s nerezovými tanky pro kontrolované kvašení, sklepy pro zrání vína v dubových sudech a následně v láhvích. Pod chodníky byl následně vybudován důmyslný “vínovod“, který umožnuje gravitační přesun mladého vína z nerezových tanků do míst určených pro zrání v dubových sudech.

family-close-up

Vinařství dnes spravuje 46 hektarů vinic a 12 hektarů olivových sadů v nadmořské výšce mezi 400 a 600 m.n.m. O vinice situované na pískovcových půdách s bohatým podílem vápence se starají v rámci zásad organického hospodaření. Z červených vín připadá největší rozloha vinic tradiční autochtonní odrůdě Sangiovese, jíž doplňují mezinárodní odrůdy Merlot a Cabernet Sauvignon. Největší vína Chianti Classico DOCG jsou pak v duchu nových trendů postavena na 100% podílu Sangiovese, které zde naplno projevuje svůj potenciál. Celá produkce je doplněna o bílé cuvée Chardonnay a Sauvignonu blanc a tradiční dezertní víno Vinsanto z odrůd Trebbiano a Malvasia.

Kromě rodiny Stianti Masceroni se o vinařství stará enolog Lorenzo Regoli, jenž do Castello di Volpaia přišel z ikonického furlánského vinařství Livio Felluga. Konzultantem je pak několikanásobný enolog roku časopisů Gambero Rosso či Wine Enthusiast, Riccardo Cotarella, spjatý například se slavným vinařstvím Falesco z pomezí regionů Lazia a Umbrie. Riccardo pomáhá rodině i s dalším vinařstvím, které Carlo Masceroni koupil roku 2007 pro svou dceru Federicu. To nese název Prelius po nedalekém přímořském jezeru, které díky své salinitě propůjčuje zdejším vínům neopakovatelný charakter. O vinice s písčitým podložím doplněným o jíl a naplaveniny je pečováno v duchu organického hospodaření a dávají vzniknout bílému vínu Vermentino, červenému Cabernetu Sauvignon a cuvée Morello di Prile z odrůd Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese a Cabernet Sauvignon.

Zajímavým počinem je pak spolupráce vinařství Prelius s Castello di Volpaia. Výsledkem je mladé Citto a jeho starší sourozenec Indue. Obě vína jsou cuvée elegantního Sangiovese z poloh Chianti Classico a mohutného Cabernetu Sauvignon z horké přímořské Maremmy.

Toscana

Toskánsko je oblastí, kde má kultura vína hluboké kořeny a velmi starou tradici. Již Etruskové zde ve VIII. století před Kristem pěstovali vinnou révu. Za antického Říma se toskánská vína stala fenoménem a udržela ho po celá staletí až do dnešní doby. Dnes jsou toskánská vína známá a oceňovaná milovníky vín po celém světě, stejně jako území ze kterého pocházejí. Dějiny zdejšího vinařství se píší od časů, které měřil ještě jiný letopočet, než ten náš. Pro současné postavení vín z Chianti je však mnohem podstatnější novodobá kapitola historie. Do té se nesmazatelně zapsal baron Bettino Ricasoli, který v polovině 19. století stanovil principy pro výrobu zdejšího vína. Měl na to plné morální právo – jeho rodina se v tomto kraji věnovala vinařské výrobě již od 12. století. Podle jeho zásad smělo být Chianti vyrobeno pouze z odrůdy Sangiovese, avšak s možností částečného přidání bílé odrůdy Malvasia.

Dobře míněný systém na zakotvení a ochránění tradiční podoby zdejšího vína se postupem času ukázal být nejen kontraproduktivní, ale dokonce téměř zkázonosný. Bez podpory odpovídající zákonné vymahatelnosti začali totiž vinaři upřednostňovat kvantitu na úkor kvality. Podíl bílých odrůd ve vínech z Chianti se tak stupňoval, již dávno nešlo jen o Malvasii, ale také o nepříliš kvalitní Trebbiano Toscano. Chianti začalo být světem postupně vnímáno jako řídké, lehké, stolní víno bez sebemenších ambicí na serióznost. Tehdy se do mezinárodního slovníku dostal do negativních souvislostí i výraz „fiasco“, označující tehdy pro Chianti typickou, baňatou, slámou opletenou láhev. Ta se ostatně svého času stala i v mnoha českých domácnostech všudypřítomným artefaktem v podobě voskem pokapaného svícnu.

Signál k obratu nastal až v osmdesátých letech 20. století v souvislosti s nástupem nových „supertoskánských“ vín, založených na odrůdě Cabernet Sauvignon. Začal se hledat způsob, jak posunout výše kvalitu tradičních vín, vyráběných ze Sangiovese. V roce 1984 byla oblast Chianti Classico povýšena na DOCG a tím se dále zpřísnily podmínky pro výrobu vína. V mezidobí prošly několikerou úpravou a rozhodně přispěly ke zvýšení úrovně vinařské produkce. Díky tomu dnes mnohá vína z této odrůdy dosahují vynikající kvality a Chianti v podobě svých nejlepších reprezentantů zažívá skutečný comeback mezi elitu světových vín.

Srdcem vinařského Chianti je oblast nazvaná Chianti Classico. Právě ta je prapůvodním místem, kde se rodilo skvělé víno po mnohá staletí v minulosti. Na jejích okrajích můžeme najít další zákonem vymezené oblasti s obdobnými přírodními podmínkami. Je jich celkem 7 – Chianti Rufina,Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano a Chianti Montesperoli. Z těchto apelací je obecně považována za nejvýznamnějšíChianti Rufina, kde se vína svým charakterem nejvíce blíží tradičnímu Chianti Classico.

Nejnižší článek zdejší vinařské hierarchie tvoří místa, která geograficky spadají do vymezené oblastiChianti, avšak jejich terroir není z hlediska půdních i klimatických podmínek rovnocenný výše zmíněným podoblastem. Tato vína nesou jen jednoduché označení „Chianti“. Z celkového počtu přibližně 75 000 pěstitelů jich ale révu zpracovává jen pouhých 5, ostatní ji prodávají větším podnikům. Právě proto se pod značkou Chianti prodává i řada průmyslových vín, která dobré pověsti kraje příliš nepomáhají.

Každá z láhví Chianti Classico nese na hrdle oficiální přelepku, stvrzující, že víno splňuje všechna zákonná kritéria. Druhou přelepkou, která často zdobí láhve autentického Chianti Classico, je emblém černého kohouta, neboli „Gallo Nero“. Tato známka patří organizaci Consorzio del Marchio storico Chianti Classico, která je dobrovolným sdružením vinařů, starajícím se o jak o marketingové, tak i kvalitativní otázky produkce. Na základě žaloby amerického vinařského velkopodniku Gallo však museli toskánští vinaři od širšího mezinárodního užití této značky upustit.

Je-li černý kohout orámován červeně, jedná se o Chianti Classico, má-li kolem sebe ještě zlatý lem, pak jde o Riservu. Riserva představuje na kvalitativní stupnici Chianti nejvyšší možný stupeň. Bývá vyráběna jen v nejlepších ročnících a podle zákonné normy musí zrát nejméně 2 roky v dřevěných sudech. K její výrobě navíc nesmí být použito bílých odrůd. Těm se dnes ovšem dobrovolně vyhýbá čím dále tím více vinařů i při tvorbě svého základního cuvée.

Synonymem pro Chianti je odrůda Sangiovese, kterou bychom hledali na vinařské mapě světa s výjimkou Itálie jen opravdu s obtížemi. Její jméno má velmi vznešený původ – nejspíše je totiž odvozeno od výrazu Sangue di Giove, neboli krev Jehovova. Dnes nemusí tvořit stoprocentní obsah. Musí jí však být nejméně 75 a může být doplněna nejvýše 10 odrůdy Canaiolo a maximálně 15 jiných červených odrůd. I bílé odrůdy Trebbiano a Malvasia mohou být v cuvée zastoupeny, dohromady však nejvýše šesti procenty.

Product Description

Volpaia CHIANTI CLASSICO Docg 2015
G.Essenziale ai Vini D’italia – 93 PUNTI
JAMES SUCKLING – 92 POINTS
WINE SPECTATOR – 92 POINTS
GAMBERO ROSSO – 3 BICCHIERI
WINE ENTHUSIAST – 92 POINTS
ENOS – * * * * * ?
VINOUS – 91 POINTS
LUCA GARDINI – 90 POINTS
INTRAVINO – 90 POINTS

The Label

The Chianti Classico label features the Commenda di Sant’Eufrosino, the second of four churches built within the city’s walls. Attributed to Italian architect and sculptor Michelozzo di Bartolomeo (1396-1472), the church was built in 1443 by request of the Canigiani family who lived in Volpaia. One of the family members wished to join the Knights of Malta, a religious order and military brotherhood ruled by a Grand Master that answered only to the Pope. The Knights of Malta required that the Canigianis build a church in Volpaia before joining the religious order. The Commenda was deconsecrated in 1932 and declared a national monument in 1981. For 13 years, until 1993, the Commenda housed a renowned art collection. The Commenda is now used for dinners, tastings and other events and its basement contains one of Volpaia’s barrel-aging cellars.

Vineyard Profile

Vineyards: Campo a Pitti, Casavecchia, Casetto, Castellino, Campo a Prato, Montanino, Pratolino, Santa Caterina, Santa Maria Novella and Vignavecchia
Cultivation: Certified organic
Vine Age: Planted 1972-2010
Soil: All vineyards have light soil consisting of sandstone except Castellino and Santa Maria Novella, which are composed of clay, and Montanino, which is composed of sandstone and clay.
Elevation: On slopes between 400 and 570 meters (1,312 and 1,870 feet)
Exposure: A range of southern exposures
Density: 2,564-5,682 vines/hectare (1,038-2,300 vines/acre)
Training: Guyot

Vinification

Barrel Aging: 12 months in large oak casks

Tasting Notes

The Chianti Classico has a vivid ruby color and a strong nose of fresh red fruit with hints of cherry. This is a well-structured wine with a fruity finish.

Technical Information

Varietal Composition: 90% Sangiovese, 10% Merlot
Alcohol: 13%
TA: 5.6g/L

 

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Pouze přihlášení uživatelé, kteří zakoupili tento produkt, mohou přidat hodnocení.