Zvýhodněná cena
Vins el Cep Cava

Cava Mim Natura Brut Nature Reserva

Product Description

4_1 G FAMILIA ESTEVE 1 A MAPA VINS EL CEP

BRUT NATURE RESERVA

Xarel·lo, Macabeo, Parellada and Chardonnay.

MIM Natura “the action of pampering” Nature. Old vines, tradition and concentration of nuances. A cava with great personality and extreme elegance.

Organic growing.

453,00 Kč 397,00 Kč 328,10 Kč bez DPH

Cena za 0,75l
Suché
Ohodnoťte
  • O víně a jeho chuti
  • Výrobce
  • Region
  • Barva: Šumivé
  • Odrůda: Xarel·lo, Macabeo, Parellada and Chardonnay
  • Ročník:
  • Teplota: °C
  • K pití: Nyní, ale vydrží
  • Kombinovat:

Vins el Cep Cava

Cava Výroba španělského šumivého vína je poprvé doložena rokem 1851, nicméně historické stopy cavy vedou k Josepu Raventósovi, který se začal o šumivá vína zajímat ve francouzském kraji Champagne, kam jezdil propagovat klasická vína vinařství Codorníu. Nápoj, který se dnes označuje jako cava, se původně se vyráběl ze stejných odrůd jako šampaňské a byl poprvé představen roku 1868 na světové výstavě v Paříži díky výzkumu Luise Justy Villanuevy v Katalánském zemědělském ústavu v Sant Isidre. V roce 1887 byla penedèská réva napadena mšičkou a bylo zapotřebí odrůdy pozměnit. Zavedla se původní domácí réva plodící bílé hrozny namísto hroznů tmavých, čímž nápoj získal originální vlastnosti, jež umožnily vývoj cavy. V roce 1972, ještě před sporem s Francií ohledně názvu "šampaňské", byla ustanovena Regulační rada pro šumivá vína (Consejo Regulador de los Vinos Espumosos), která schválila pro toto víno pojmenování "vino de cava", jež se v daných španělských oblastech již běžně používalo. Tradiční výroba Metoda tradiční výroby cavy využívá stejné procesy jako při produkci šampaňského, tzv. méthode champenoise, přizpůsobené domácím modifikacím oblasti Penedès a dalším španělským oblastem její produkce. Španělský zákon stanovuje, že jméno cava se smí používat pro vína vyrobená v osmi oblastech: Aragonie, Baskicko, Kastilie a León, Katalánsko, Extremadura, Navarra, La Rioja a Valencie. Oblast Penedès se nachází v Katalánsku, kde je pouze jeden katalánský výrobce ve městě Aranda de Duero. Mezi nejvyužívanější odrůdy pro výrobu cavy patří macabeu, parellada a xarel·lo, mohou v ní však být také hrozny Pinot noir, Subirat nebo Chardonnay, které byly poprvé použity v cavě vyrobené roku 1981. Při výrobě je zapotřebí, aby proces přípravy cavy probíhal odděleně od tzv. tichých vín.[1] Po sklizni se hrozny lisují bez odzrnění a ze získaného moštu vykvasí víno, jež je považováno za nezajímavé.[2] Druhá fermentace Tradiční metoda začíná tiráží, plněním vinného základu s přídavkem tirážního likéru. Tu tvoří směs bílého vína, cukru a kultury kvasinek, jež během fermentace produkují oxid uhličitý a charakteristické aroma. Aby se cava zbavila zbytků kvasinek a nečistot, provádí se proces zvaný střásání (removido), kdy se láhve ke konci zrání umisťují do nakloněných stojanů, což způsobí, že se sedimenty usazují těsně u zátky. Tradičně se provádí ručně každodenním pootáčením lahve o osminu, přičemž se zároveň zvětšuje její naklonění. Když je láhev opět v původní poloze, následuje proces zvaný «degollamiento». Láhev se odzátkuje a nechá se odtéci malé množství pěny. V současné době se provádí pomocí ochlazení hrdla láhve. Při odzátkování se pak uvolní blok ledu spolu se sedimenty v něm obsaženými. Obsah láhve se potom doplňuje expedičním likérem, což bývá cukr rozpuštěný v bílém víně či pálence. Množství cukru, jenž je v cavě obsažený, pak určuje její druh. Nakonec se do láhve vkládá přírodní korková zátka a hrdlo se obalí kovovým drátkem nebo košíčkem. Druhy Stejně jako šampaňské se i cava vyrábí různě sladká: Brut Nature do 3 g, bez přídavku cukru Extra Brut do 6 g cukru na litr - u těchto dvou typů cavy se přidává pouze víno. Nepřidávání cukru způsobuje, že jsou náročnější na kvalitu a jejich výroba je na vzestupu. Brut do 12 g cukru na litr Velmi suché (Extra Seco) mezi 12 a 17 g cukru na litr Suché (Seco) mezi 17 a 32 g cukru na litr Polosuché (Semiseco) mezi 32 y 50 g cukru na litr - jeho výroba ustupuje Sladké (Dulce) více než 50 g cukru na litr - přestalo se vyrábět Podle doby zrání může být cava: Jóven - mladá (9 až 15 měsíců) Reserva (15 a 30 měsíců) Gran reserva (více než 30 měsíců)

Product Description

4_1 G FAMILIA ESTEVE 1 A MAPA VINS EL CEP

BRUT NATURE RESERVA

Xarel·lo, Macabeo, Parellada and Chardonnay.

MIM Natura “the action of pampering” Nature. Old vines, tradition and concentration of nuances. A cava with great personality and extreme elegance.

Organic growing.

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Pouze přihlášení uživatelé, kteří zakoupili tento produkt, mohou přidat hodnocení.